Szukaj w serwisie

Kategorie:

Dekoracje okien | Sztuce i porcelana | Dywany | Pociel | Szko | Telewizory LCD | Lodwki i zamraarki | Pralki | Zmywarki | Kuchenki i piekarniki | AGD | Armatura | Ceramika azienkowa | Owietlenie

Tutaj jeste: Wyposaenia / AGD

Jak przechowywa wino?

kategoria: AGD
Jak przechowywa wino?
Jak przechowywa wino? [fot. Shutterstock]

Dlaczego wina nie naley przechowywa w lodówce? Co to jest „efekt smaku wiata”? Podpowiadamy, jakie warunki musz by spenione, by móc cieszy si dobrym smakiem tego wybornego trunku.

Staa temperatura i wilgotno

Wino jest bardzo wraliwe na temperatur. Optymalne warunki, w których naley go przechowywa to 10-14ºC. Jeeli w pomieszczeniu bdzie zbyt ciepo lub zbyt chodno, proces dojrzewania trunku zostanie zakócony. Jeszcze bardziej szkodliwe dla jego jakoci s nage wahania temperatury. Powoduj one naprzemienne rozpranie si i kurczenie pynu, powodujce niekorzystne zmiany biochemiczne. Wilgotno powietrza powinna by utrzymywana na poziomie 70%. Gdy powietrze bdzie zbyt suche, korek wyschnie, skurczy si i do wntrza butelki z winem dostanie si powietrze. Natomiast zbyt dua wilgotno moe powodowa plenienie korków i etykiet.

Zalecane zakresy temperatur chodzenia dla rónych gatunków wina to: 

  • Wina czerwone: 15-18ºC
  • Wina biae wytrawne: 10-15ºC
  • Wina róowe: 9-10ºC
  • Wina musujce: 6-9ºC
  • Napoje: 3-6ºC

zdjecie
Winiarka [fot. Candy]
Brak dostpu wiata sonecznego

wiato, zwaszcza promienie soneczne, nie su przechowywaniu wina. Nawietlone wino szybciej si starzeje i traci garbniki, nadajce mu barw. Zmienia si take jego smak, gdy pod wpywem wiata wytwarzaj si zwizki siarki powodujc zjawisko tzw. smaku wiata. Aby temu zapobiec naley przechowywa wino w moliwie zaciemnionym miejscu. W tradycyjnych, starych piwnicach z winami rezygnuje si nawet z wiata elektrycznego, a w pomieszczeniach stosuje si wiece.

Wentylacja i uoenie butelek

Miejsce, w którym przechowujemy wino powinno posiada stay dopyw powietrza. Ten trunek jest niezwykle podatny na zapachy. Aby nie straci swojego niepowtarzalnego aromatu powinna by zapewniona odpowiednia wentylacja pomieszczenia. Trzeba te w miar moliwoci odseparowa wino od róde wszelkich intensywnych zapachów. Butelki powinny by przechowywane w pozycji poziomej. Wino lubi spokój. Na proces jego dojrzewania niekorzystnie wpywa przestawianie butelek oraz wszelkiego rodzaju wibracje otoczenia.

Winiarka zamiast piwniczki

Optymalne warunki do przechowywania wina tworzy mikroklimat piwnicy. Jeli jednak jej nie posiadamy, mona zakupi winiark. Zwyka lodówka niestety jej nie zastpi.

  • Przechowywanie wina w lodówce nie jest dobrym rozwizaniem. Wibracje wytwarzane przez agregat chodniczy zakócaj proces biochemicznego dojrzewania wina niszczc jego molekuy. Niekorzystnie na aromat i smak trunku wpywa take zbyt niska temperatura oraz obecno zapachów pochodzcych od przechowywanej ywnoci. Natomiast winiarki daj moliwo niezalenej regulacji temperatury w poszczególnych komorach dla rónych gatunków wina. Wyposaone s w specjalne amortyzatory, zabezpieczajce przed szkodliwym drganiem. Posiadaj take przyciemniane szyby, które chroni przed dostpem wiata – mówi Justyna Lalka, przedstawicielka Candy Polska, producenta urzdze AGD.


powrt

 

Dodaj komentarz:

Autor komentarza:
Tre komentarza:
Kod:
Wpisz kod:
Akceptuj regulamin

Wasze komentarze:

Aktualnie brak komentarzy

Szukaj:

 
 

Zobacz rwnie:
PROJEKT I WYKONANIE: www.themedia.pl  
GŁÓWNA / O NAS / REKLAMA / POLITYKA PRYWATNOŚCI / KONTAKT
Copyright © 2010 by www.panoramawnetrz.pl Wszelkie prawa zastrzeżone